Quay lại thư viện
Chuỗi F&BTrưởng phòng vận hànhMỗi giờNhẹ · 1-2 tuần dựng

Operations hằng ngày

Doanh thu, lượt khách, vòng quay bàn và AOV theo giờ trong ngày, cho từng chi nhánh. Phát hiện giờ ngấm (thừa hoặc thiếu nhân sự) và xu hướng vòng quay bàn giảm dần.

Cập nhật real-time qua KiotViet POS

Hôm nay: 265,8 tr · +7.0% vs hôm qua

Chi nhánh

Doanh thu hôm nay

265,8 tr
+7,0%vs cùng giờ hôm qua

Lượt khách

1.363khách
+5,5%ước tính từ AOV trung bình

Vòng quay bàn

48.7×
+2,4%28 bàn · mục tiêu 8×/ngày

AOV (giá trị đơn TB)

195 nghìn
−1,2%cần upsell món chính

Doanh thu theo giờ, hôm nay vs hôm qua

Giờ cao điểm: 12h (32,8 tr) · Giờ vắng: 16h (7,2 tr)

05,0 tr10,0 tr15,0 tr20,0 tr25,0 tr30,0 tr35,0 tr6h7h8h9h10h11h12h13h14h15h16h17h18h19h20h21h22h23h
Hôm nayHôm qua

Xu hướng doanh thu 14 ngày

Theo dõi: ngày nào tăng đột biến do event, ngày nào giảm bất thường

050,0 tr100,0 tr150,0 tr200,0 tr250,0 tr300,0 tr350,0 tr23/525/527/529/531/52/64/65/6

Giờ cao điểm cần thêm nhân sự

Doanh thu/giờ ≥ 80% peak, nguy cơ thiếu nhân viên

  • 12h - 13h

    Doanh thu cao, đảm bảo đủ nhân viên bếp + phục vụ

    32,8 tr

  • 13h - 14h

    Doanh thu cao, đảm bảo đủ nhân viên bếp + phục vụ

    28,4 tr

  • 19h - 20h

    Doanh thu cao, đảm bảo đủ nhân viên bếp + phục vụ

    32,4 tr

  • 20h - 21h

    Doanh thu cao, đảm bảo đủ nhân viên bếp + phục vụ

    28,8 tr

Giờ vắng, cơ hội promo

Doanh thu/giờ ≤ 40% peak, cân nhắc giảm nhân sự hoặc thử happy hour

  • 9h - 10h

    Vắng, thử promo combo hoặc cắt 1 ca nhân viên

    8,8 tr

  • 10h - 11h

    Vắng, thử promo combo hoặc cắt 1 ca nhân viên

    12,4 tr

  • 15h - 16h

    Vắng, thử promo combo hoặc cắt 1 ca nhân viên

    8,4 tr

  • 16h - 17h

    Vắng, thử promo combo hoặc cắt 1 ca nhân viên

    7,2 tr

Câu hỏi dashboard trả lời

  • Vòng quay bàn của chi nhánh A so với chi nhánh B trong giờ cao điểm có chênh đáng kể không?
  • Khung giờ nào doanh thu trên giờ thấp nhất, có nên cắt nhân sự hoặc thử promo giờ vắng?
  • AOV trong giờ cao điểm và giờ vắng khác nhau ra sao, gợi ý gì cho menu set?
  • Có ngày nào doanh thu cao bất thường (event, lễ), học gì để nhân rộng?
  • Lượt khách giảm dần trong 4 tuần liền tại chi nhánh nào, dấu hiệu cần can thiệp?

Nguồn dữ liệu cần kết nối

Dashboard này chạy thật trên dữ liệu từ 3 hệ thống:

kiotvietsapoharavan

Ai dùng: Trưởng cửa hàng kiểm tra trong ngày. Trưởng phòng vận hành review hằng tuần. CEO xem hằng tháng cho xu hướng.

Vì sao quan trọng: Vòng quay bàn tăng 10% gần như đồng nghĩa doanh thu tăng 10% mà không cần tăng marketing. Phát hiện giờ ngấm và xếp nhân sự hợp lý là đòn bẩy nhanh nhất cho chuỗi F&B.

Dashboard cùng ngành, Chuỗi F&B

Xem toàn bộ thư viện →
Trưởng phòng vận hànhHằng ngày

Food cost % theo món và chi nhánh

Tỷ lệ chi phí nguyên liệu trên doanh thu cho từng món và từng chi nhánh, so sánh với chuẩn công thức (theoretical food cost). Phát hiện món bị thâm hụt nguyên liệu vượt chuẩn, cảnh báo thất thoát hoặc khẩu phần lệch.

Mở dashboard
CEOHằng ngày

P&L theo chi nhánh (so sánh ngang)

Doanh thu, food cost, labor cost, chi phí cố định, EBITDA, theo từng chi nhánh, xếp hạng so với mức trung bình và 3 tháng trước. Tách rõ chi nhánh đang lãi gánh chi nhánh đang lỗ.

Mở dashboard
Trưởng phòng marketingHằng tuần

Loyalty và retention khách hàng

Phân nhóm khách hàng theo cohort, tần suất ghé, AOV và thời gian từ lần ghé gần nhất. Trả lời "có bao nhiêu khách quay lại trong 30 ngày" và "khách VIP nào đang biến mất".

Mở dashboard
Bước tiếp theo

Xây dashboard này trên dữ liệu thật của doanh nghiệp bạn

Đặt lịch rà soát 30 phút. Bạn chia sẻ màn hình hệ thống đang dùng, chúng tôi đề xuất phạm vi triển khai và timeline ngày bàn giao.

Đặt lịch rà soát 30 phútXem hướng dẫn kết nối dữ liệu